Corso di Granita Siciliana

Scopri tutti i segreti per diventare un esperto di granite

Programma del corso

I corsi sono stati accuratamente progettati per garantire un apprendimento ottimale, combinando sessioni teoriche approfondite che si concentrano sullo studio delle caratteristiche degli ingredienti impiegati e dei processi coinvolti con sessioni pratiche coinvolgenti finalizzate alla preparazione del prodotto finale.

Questa approccio bilanciato permette di acquisire una comprensione completa e pratica. La durata del corso è di due giornate, dalle 9.00 alle 16.00, offrendo un ampio spazio per l'apprendimento e la pratica. Inoltre, la presenza di istruttori esperti e appassionati garantisce un supporto costante e personalizzato per superare con successo qualsiasi ostacolo che si possa incontrare lungo il percorso formativo.

Come si svolge il corso

Primo Giorno:

Inizio ore 9:00 con conoscenza corsisti e presentazione scuola, di granita, cenni storici sulla granita e introduzione sul mondo granita. Zuccheri, frutta, frutta secca, alcool, esaltazione degli aromi di frutta e agrumi. Bilanciamento granita con metodo diretto ed indiretto.

Pausa pranzo con menu preparato dalle mani sapienti delle donne della scuola di granita siciliana.

Pomeriggio continuazione su bilanciamento granita, poi preparazione: di caffè per la granita, limone, fragola ecc. per esaltare i suoi aromi.

Secondo giorni:

Inizio ore 9:00 inizio produzione brioches siciliana con il tuppo, continuazione su bilanciamento granita di frutta, granite gastronomiche, granite alcoliche.

Ore 13:00 pausa pranzo offerto dalla scuola di granita, produzione e mantecazione di granita siciliana e degustazione. Foto di rito e consegna diplomi.

Modalità di pagamento: € 500 di cui il 50% in acconto e saldo al termine del corso